Журнал регистрации поступающей продукции

При приеме сырья и продукции на производство пищевой продукции или предприятие общепита нужно уделять особое внимание проверке поступлений. Наибольшую важность имеют сроки и способы хранения продукции у поставщика. В частности, необходимо проверить наличие всех сопровождающих документов и соответствие продукции данным, заявленным в документах, а также чистоту и целостность тары.

Пренебрежение правилами приемки поступающей продукции способно привести к возникновению/распространению инфекционных заболеваний и отравлениям. Очень важно вести учет поступающей продукции. Для этой цели предусмотрен специальный Журнал регистрации поступающей продукции, в который вносится вся информация о поступлениях, включая их соответствие заявленной сопроводительной документации и документальную базу.